农村的孩子都知道。在我们农村有种东西生长在水中，果实是两头尖尖的，中间饱满，外壳比较坚硬，像极了牛，羊的角，又像是我们在电影里看到的古代元宝的形状。

小时候上学路上的池塘边，放牛的小溪边，都可以看到它的叶子漂浮在水面上。绿油油，一片一片的很显眼，有的人常常把它当作浮萍，其实它是我们今天要说的“主角”——菱角。

记得那时候在我们农村，小伙伴们挖来洗干净后，有的直接掰开吃了，有的侧是打磨下钻上孔用绳子串起来玩，有的竟然串很多个在一起，挂在家里当装饰品观赏。

菱角为一年生草本植物，味甘，凉。别看是长在水中的东西，可是没有毒的哦，不但没有毒，而且吃着还不错，还有一定的营养在里面，菱角中含有丰富的蛋白质，淀粉，和不饱和脂肪酸维生素等营养成分，对老年人特别有益，据说还有很强的抗癌作用哦，难怪每年都有城里人来我们农村挖菱角。

如今，菱角已经出现在城市的超市里了，价格还不便宜，简直可以和常食的蔬菜媲美价格了。它们往往和蔬菜，水果一起摆放，很显然菱角已经是一种日常不可缺少的一道食品，不过通常看起来颜色均匀，个头大小差不多，应该是农民伯伯们人工种植的。

菱角本生于欧洲，我国南方，长江下游，珠江三角洲地区均有人工栽培；另外安徽，湖北，江西，福建，台湾等省份也有栽培。

菱角的果实特殊，外壳比较坚硬，如果没有经验很难把它打开。吃之前为了卫生，也为了轻松把它们打开，最好是先用开水把它们烫一下，晾干了再吃，一次不可食用过多的菱角，容易伤脾胃，最好是煮熟了吃，或者做成自己喜欢的菱角米粥等。如菱角莲藕粥，菱角排骨汤，既美味，又可以换下胃口。

如今在农村，越来越多，各式各样的野菜被发现挖掘，销往城市。既给城里人增添了道美食，又给农民们带来了新的商机。